河南食堂承包告訴您如何鑒別凍肉？

很多人都不知道怎樣鑒別凍肉（ròu），..就讓河南食堂承包（bāo）公司永香園小編告訴大家如何鑒別（bié）凍肉。

首先， “摸上（shàng）去如果軟綿綿的，顏色發黃，就說明冷凍時間已經過長，這種肉肯定不能（néng）買（mǎi）。”怎（zěn）樣辨別放在冰箱內的肉（ròu）類是（shì）否變質，可以通過聞有無異味，光澤度是否變化等情況來判（pàn）斷。

1.河南食堂承（chéng）包提醒如果冷凍肉各部位顏（yán）色不一，用手指按壓（yā）後（hòu）肉色（sè）沒有變化，解凍後肉質鬆軟且沒有（yǒu）彈性，則表示質量不佳，或（huò）為經過多次解凍的肉。

2.冰箱一般達不到冷（lěng）庫的冷凍（dòng）溫度和效果，凍肉長（zhǎng）時間放在冷藏櫃中（zhōng）仍然會慢慢變質，建議買回家的凍肉..好在（zài）一周內吃完。

3.質量好的冷凍肉瘦肉顏色多為淺（qiǎn）灰色，肥肉和油脂則呈白色，聞起來沒有（yǒu）異味（wèi），新鮮的凍（dòng）肉憑借肉眼的觀察度是可以感覺到（dào）光澤度的，聞起來也不會有異味（wèi）。如果不放心，可以拿回家在鍋裏煮一小塊，如果凍肉變（biàn）質，肉湯（tāng）就會變得渾濁。

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